RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE PEPINOS, TOMATE Y ACEITUNAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 personas
3 pepinos (0 PUNTOS)
6 tomates (0 PUNTO
150 grs. de aceitunas (7 PUNTOS)
Perejil (0 PUNTOS)
Pimienta (0 PUNTOS)
2 cdas. de mayonesa ligth (4 PUNTOS)
2 cdas. de aceite de oliva (6 PUNTOS)
1 limón (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Pelar y cortar en pepino en rodajas finas.
Lavar y cortar los tomates en trozos.
Hacer una vinagreta con el aceite, la mayonesa, la sal, la pimienta y el zumo del limón.
En un bol o ensaladera mezclamos el pepino y el tomate.
Añadimos las aceitunas y el perejil picado.
Mezclar bien.
Servir frío.