RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE LENTEJAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
120 gr. de lentejas en conserva (3 PUNTOS)
100 gr. de mejillones sin caparazón (1 PUNTOSO)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pepino (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cdta. de aceite (1 PUNTO)
Vinagre (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar y escurrir bien las lentejas, picar la cebolla, el tomate, el pepino y el pimiento muy fino y añadir.
Cocer los mejillones con un chorrito de vino blanco, enfriar y añadir a las lentejas aliñar con el vinagre y el aceite.