RECETAS POR PUNTOS DE GARBANZOS CON VERDURAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
240 grs. de garbanzos (6 PUNTOS)
3 zanahorias (0 PUNTOS)
1 patata 150gr. (3 PUNTOS)
1 manojo de espinacas (0 PUNTOS)
Caldo de pollo desgrasado (1 PUNTO)
1 Huevos duro (2 PUNTOS)
Comino (0 PUNTOS)
Sal (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Hacemos un caldo con carcasas de pollo y verduras y desgrasamos.
En este caldo ponemos los garbanzos, las zanahorias y las espinacas y cocemos durante 20 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la patata, el comino y la sal. Dejamos cocer otros 20 minutos.
Cocemos dos huevos duros, picamos y añadimos al guiso.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes:

• 2 botes de garbanzos (5 pp saciedad)
• 200 g de tomate natural triturado
• 1 cebolleta
• Pimientos del piquillo
• 1 diente de ajo
• 1 cta de Aceite (1 pp)
• 1 tomate
• 150 g de espinacas
• Perejil fresco
• Sal y pimienta negra
• 100 g de gambas (2 pp)
• Pimentón dulce

Preparación:

Ponemos en una olla el aceite a calentar. Incorporamos el ajo, la cebolleta y los pimientos del piquillo troceados. Dejamos que se dore a fuego lento para que no se quemen. A continuación, añadimos el tomate triturado. Dejamos cocinar un poco para que vaya reduciendo. Añadir las espinacas y dejar cocinar otro poco. Introducir los garbanzos, el pimentón y dejar cocinar.

En una sartén aparte, picamos el tomate en cuadraditos y salteamos con pimienta negra, sal y perejil. Añadimos las gambas.

Servimos los garbanzos y para terminar decoramos con el sofrito.

RECETAS POR PUNTOS DE ENSALADA DE LENTEJAS CON MEJILLONES

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 2 personas
120 gr. de lentejas en conserva (3 PUNTOS)
100 gr. de mejillones sin caparazón (1 PUNTOSO)
1 tomate (0 PUNTOS)
1 pepino (0 PUNTOS)
1/2 cebolla (0 PUNTOS)
1 pimiento verde (0 PUNTOS)
1 cdta. de aceite (1 PUNTO)
Vinagre (0 PUNTOS)

Preparación de la Receta:
Lavar y escurrir bien las lentejas, picar la cebolla, el tomate, el pepino y el pimiento muy fino y añadir.
Cocer los mejillones con un chorrito de vino blanco, enfriar y añadir a las lentejas aliñar con el vinagre y el aceite. 

ENSALADA DE GARBANZOS I

Ingredientes (3 personas)
1 Bote de garbanzos de 400 gr. (8 PP))
9 tomatitos cherry 
1 remolacha 
1 lata de atún al natural (1p)
1 Huevo duro (2p)
1 tarro de pimiento rojo bote 
1 Cda. de aceite (3 PP)
Sal
Orégano
Comino
Vinagre de módena 

Preparación:
Lavamos bien los garbanzos, ponemos en una ensaladera junto con los demás ingredientes, aliñamos y servimos.

ENSALADA DE GARBANZOS II

Ingredientes:para 2 personas
150 gr. de garbanzos (15 PP)
1/2 cebolla
150 gr. puerros
150 gr. zanahorias
100gr. pimiento verde
100 gr. pimiento de piquillo
1 huevo duro (2 PP)
2 cdta. aceite (2 PP)
Vinagre de vino blanco, 
1 cda de mostaza
Sal

Preparación:
Poner a remojo la noche anterior los garbanzos en agua templada con sal.
Al día siguiente lavar los garbanzos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal.
A parte hervir la cebolla, el puerro y la zanahoria.
Una vez cocidos los garbanzos escurrir y dejar enfriar.
Picar finito, la cebolleta, el pimiento verde, el pimiento de piquillo y el huevo.
Añadir al picado anterior los garbanzos con el puerro, la zanahoria y la cebolla fríos y cortados en rodajas.

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Añadir la vinagreta y servir.

ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes: para 2 personas
1 Tarro de alubias blancas cocidas (6 PP)
1 lata de atún al natural (1 PP)
3 varitas de surimi (1 PP)
1 Cda. aceite de oliva (3pp)
1 tomate
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
vinagre
sal

Preparación:
Lavar y escurrir las alubias. Cortar todos los vegetales y el surimi a trozos pequeños. Escurrir el atún y añadirlo. Mezclar todo en una ensaladera y aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.

ALUBIAS CON VERDURAS

Ingredientes:

Para 4 personas (6,5 pp por persona)

• 300 gr alubias en seco (5pp a saciedad)
• 2 Cd aceite de oliva (6pp)
• 2 zanahorias
• 1/2 pimento verde
• 1 cebolla grande
• 2 puerros medianos
• 1 calabacín
• 3 Cd de tomate natural triturado
• 2 hoja de laurel
• pimentón dulce
• Sal y pimienta

Preparación:

Pon las alubias a remojo en agua toda la noche. Al día siguiente enjuágalas y escurre.

Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos del interior.
Pela la zanahoria y la cebolla. Lava el calabacín retirando las puntas.

Corta todas estas verduras en daditos y por otra parte lava los puerros, retira las raíces, la parte verde, la primera capa y córtalo en rodajas.

En una cazuela calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que queden tiernos, más o menos unos 10 minutos. Después añade el puerro, remueve y deja cocer unos 3 minutos más.

Incorpora las alubias, mézclalo todo bien, añade el pimentón y las 3 cucharadas de tomate natural triturado, vuelve a remover.

Puedes añadir también o reemplazar el pimentón dulce por la versión picante para darle un toque.

Cúbrelo todo con 3 vasos de agua (la medida de 1 vaso = 250ml), tapa la cazuela y déjalo cocer todo a fuego suave durante una hora y media. Vigila de vez en cuando para asegurarte que no se queda sin agua, si es necesario añade agua fría.

A 6 ó 7 minutos de que finalice la cocción agrega el calabacín y salpimentar al gusto. 

ALUBIAS CON ALMEJAS Y SETAS

Ingredientes: (4 personas) 6 pp / ración
Alubias blancas "a saciedad"..........................5pp

400g de almejas .......................................... 2pp
100 gramos de setas
1 tomate maduro
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
Perejil
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón
2 cts aceite ..................................................2pp
Sal
Preparación:
Se ponen las alubias en remojo unas horas antes de cocinar.
Se escurren, se ponen en una olla y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado, el laurel, el ajo, el pimentón, el aceite y se cubren con agua fría.
Cuando empiecen a hervir, se baja el fuego, y se dejan cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua.
Cuando estén tiernas, se les añade la sal, las setas limpias y troceadas y se siguen cociendo lentamente.
Aparte se abren las almejas al vapor, se añaden al guiso con su caldo y se cuecen unos minutos más.
Se retiran del fuego y se dejan en reposo unos minutos. Se espolvorean con perejil fresco antes de servir.

ALUBIAS CON CHORIZO

Ingredientes : 4 personas- 7pp/ración

500g alubias "a saciedad"......5pp

1 Cd aceite...............................3pp

50g chorizo..............................5pp

1 hueso de jamón

1 cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

1 tomate

3 dientes de ajo

laurel

tomillo

pimienta

sal

Preparación:

Poner las alubias en remojo durante 12 horas. Escurrir las alubias, verterlas en la cubeta de la FC con el hueso de jamón, el chorizo partido en trocitos, el laurel, el tomillo y una pizca de pimienta. Rallar las verduras, e incorporarlas a la cubeta, cubrir de agua fría y salar.

Programar menú legumbres duras, cuando termine el tiempo, dejar despresurizar y abrir. Si es necesario, dejar cocer unos minutos con la tapa quitada para que espese la salsa.

En olla express, utilizar el mismo tiempo, en olla tradicional, guisar a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas, "asustándolas" 3 veces con agua fría para cortar el hervor.

RECETAS POR PUNTOS DE TORRIJAS

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: 
8 rebanadas de pan de 25 g cada una  (12 PUNTOS)
300 ml. de leche desnatada (3 PUNTOS)
3 sobres de edulcorante (0 PUNTOS)
1 cáscara de limón o de naranja (0 PUNTOS)
1 huevo (2 PUNTOS)
1 clara de huevo (0 PUNTOS)
Canela en rama (0 PUNTOS)
Canela molida (0 PUNTOS)
10 grs. de azucar (1 PUNTO)
Film transparente

Preparación de la Receta:
Calentar la leche con la cáscara de limón o naranja y un palito de canela, cuando esté caliente añadir los sobres de sacarina y remover.
En una fuente poner las rebanadas de pan y echar sobre ellas la leche templada y colada.
Batir el huevo con la clara, rebozar las rebanadas y envolverlas una por una en film transparente.
Colocar las rebanadas envueltas en una vaporera y cocer al vapor durante 25 minutos.
Dejar templar y desenvolver las rebanadas con cuidado, poner en una fuente de horno sobre lámina de teflón o papel vegetal y gratinar unos minutos para que tomen color.
Sacar del horno y espolvorear con la mezcla de azúcar y de canela molida.

RECETAS POR PUNTOS DE TARTA DE YOGURT

RECETAS POR PUNTOS

Ingredientes: para 4 raciones
3 huevos (6 PUNTOS)
1 Yogurt natural desnatado (1 PUNTO)
1 medida del yogurt de Harina (4 cda) (4 PUNTOS)
2 cdtas. edulcorante (0 PUNTOS)
2 y 1/2 medidas del yogurt de leche desnatada (3 PUNTOS)
Mermelada de fresas light (1 PUNTO)

Preparación de la Receta:
Poner todos los ingredientes (menos la mermelada) en un bol y mezclar bien con la batidora.
Engrasar un molde de 18 cm. de diámetro y verter la mezcla.
Meter el molde en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos, con un poco de agua para que se haga al baño María, comprobar con un palillo que esté bien cocida. Si se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio.
Apagar el horno, abrir la puerta y dejarla entibiar dentro.
Sacarla del horno y dejar enfriar completamente.
Al cocerse la tarta sube mucho y al enfriar se baja quedando una especie de cuenco en el centro.

ESPAGUETTIS CON SETAS

Ingredientes: para 4 personas
500 g de setas variadas
125 gr. de salsa de tomate casera
Sal
Ajo en polvo
Perejil
250 grs. de Espaguetis (4 PP)
2 cdas. queso rallado (4 PP)

Preparación:
Cocemos la pasta según las instrucciones, y reservamos.
Para la salsa…
Limpiamos las setas y las troceamos. En un wok o sartén las salteamos junto con un poco de ajo, perejil y sal. Si se quiere un  toque picante se añade un poco de cayena molida o una guindilla.
Rectificamos el punto de sal. Incorporar la salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego bajo-medio hasta que se evapore.

Servir y acompañar de queso rallado.

ENSALADA DE SALMON Y ESPARRAGOS

Ingredientes: para 2 personas 
1 paquete de salmón ahumado (90 gr). (3 PP)
Lechuga
Cebolla picada
Tomate
1 lata de espárragos
1 cdta. de aceite (1 PP)
Vinagre 
Sal
Tomatitos cherry para adornar

Preparación:
Picar la lechuga, la cebolla y el tomate y aliñar con el aceite el vinagre y la sal.
Colocar en el centro de una fuente.
Cubrir con el salmón cortado en tiras
Adornar con los espárragos y los tomates cherry.